Le monde de la pâtisserie/boulangerie, je l'ai senti dans mon enfance à travers les gestes de mes ainés et les récits de mes ancêtres au fournil. Déjà toute jeune, j'adorais manipuler les pâtes, sentir les odeurs, écouter le pain et les viennoiseries chanter à la sortie du four, ou assister ma tante au magasin.

Pourtant ce n'est que des dizaines d'années plus tard que la magie du déclic opère...je suis de nouveau touchée par l'amour de la technique du geste pâtissier, des odeurs fruitées et caramélisées retrouvées !  Je décide alors de passer mon CAP Pâtissier et Boulanger pour m'installer et vous proposer des produits avec ce goût authentique et d'antan. 

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 Je crois en la valeur des produits de boulangerie/pâtisserie de qualité faits maison et fabriqués à la main. Perfectionniste et créative, j'ai suivi un stage aux côtés de Sébastien Lagrue, Champion du Monde de la Chocolatine, avec qui j'ai appris les secrets de réussite cette pâte levée feuilletée si technique et délicieuse.

Mon moment préféré de la journée c'est lorsque les premières viennoiseries sortent du four tôt le matin offrant à toute la rue une odeur gourmande.

 

 J'aime garder les choses simples et mettre l’accent sur la saveur. Venez découvrir ce que j'ai préparé pour vous aujourd’hui. Vos papilles seront ravies et je sais que vous aussi.